Los investigadores de Richard Satdler de Nestlé en Suiza y los de Donald Mottram, de la Universidad británica de Reading han encontrado una de las claves de la reacción química que estimula la aparición de la acrilamida, una sustancia cancerígena, en las patatas fritas cocinadas o de bolsa, así como en otros alimentos como pan, galletas y algunos ricos en almidón.

Esto significa que la combinación del almidón, calor y aceite pueden estimular la reacción de acrilamida,Cuidado!!!!!!!